LAKSA-LAKSAM

Teringin nak buat laksam ni dah lama dah pun tapi tak terbuat-buat lagi. Nasib baiklah time raya ari tu, dpt gak makan laksam kat umah Nkpp(yatie) kira 1st time makan..! okey sedap..
Nak try buat laksam sbb cik abg tu mmg suka benda2 cam ni.. specis mee/laksa/laksam mmg favorite dia. Tapi nak ngukus satu2 laksam tu yg x confident tu! Lagi satu, x sempat pun ya..

Pas tu, nmpk kat umah Nor67 (Nor lagi..? tiru kejap ye nor..) dia guna laksa je.. tu yg cubalah buat kebetulan stok laksa mmg sentiasa ada kat umah. Ikan pun dah ready je menunggu.. apalagi menjadi jugalah.. tapi nama tu trpaksa kena tukar jadi LAKSA-LAKSAM! (dah jadi rojak dah.. ada kena marah dgn sesape ni..! Ampun...) sbb guna mee laksa tapi pakai kuah laksam! betul ke tu..???

Laksa-laksam ni utk brkfast pagi tadi.. wah! bukan main sonok & selera lagi cik abg makan. Favorite dialah katakan....! Tapi kite x ltk bnyk ulam-ulaman sbb kat umah ni ramai yg x baper suka trmasuklah si tukang masaknya. Cuma ltk timun, daun kesum dan carrot je..! Lupa lak, sambal belacan pun trlupa nak posing sama... dah siap tumbuk dah last2 alamak! trlupa pulak, x pelah ya! Belacan yg seketul tu pun x letak, sbb x retilah nak makan cam tu.. (jakun sikit kot!) Kira yg tu jelah..ikut tekak sendiri2 je..!

Alamak tumpang copy lagi nor.. sorry ya nor, tumpang lalu jap nak mngopy ni!

LAKSA KUAH PUTIH (copy drp Nor67)
1kg laksa ~ atau boleh diganti dgn laksam

3/4 cawan santan fresh

800 - 900ml air

3 ekor ikan ~ boleh guna ikan selayang/ikan lolong (kite ltk 1kg ikan kembung)

1sudu besar lada hitam ~ boleh tambah jika nak lebih pedas

2 - 3 bj bawang merah

secubit belacan

garam

2 sudu besar jus limau nipis (x letak)

ulam2an ~

(terpulang pd stok/citarasa masing2timun batang~dipotong cam batang mancis/diricih)

daun ulam raja ~ dihiris halus

daun kesum ~ dihiris halus

pucuk ketereh@jambu golok@gajus

daun serai kayu~ dihiris halus

kacang panjang ~ dipotong

kobis ~ dihiris halusdaun kemangi/selasih ~ dicarik2kan

bunga kantan ~ hiris halus

bahan sampingan belacan

cili mesin/tumbuk

TAUHU POKET

Pernah ternampak tahu poket ni kat beberapa blog member2 kita kat sini dan yg terakhir sekali kat blog Nor(Gannu). Nampak je, mulanya buat x kisahlah kononnya.. tak minat sgt sebab bab tauhu ni x baper gemar. Tapi tah cam ne, balik koje semalam mr hb gi kedai beli ikan, trnmpk tauhu terus nak beli tapi x lah plan nak buat tauhu poket ni. Tapi bila time kat dapur tiba2 je boleh trgerak nak buat tauhu poket tapi bnyk bahan2nya x lengkap jadi buat lebih kurang je..apa yg ada stok kat dapur.

Udang, daun ketumbar, pati ikan bilis semua bahan2 tu x de dlm stok jadi x letak pun.

Cuma letak kiub ayam knorr, bwg goreng & ikan bilis yg halus2. Siap semua, terus je goreng... dan mr hb siap tunggu tahu ni sbb dia mmgnya suka sgt tauhu, x kiralah masak apa pun. Bila dia rasa je..terus dia kata, memang sedaplah..!!! (Hai..baru 1st time nilah, dengar dari mulut dia sedap...! selalunya kita masak cam ne sedap pun dia x pernah sebut pun.. dah biasa dah dgn perangai mr hb ni..!) Dah dia kata sedap, sedaplah tu kot..! lagi pun dia mmg antu tauhu pun!

Kira yg digoreng 6 keping dipotong dua jadi 12 keping tu, time tu jugalah habis dan licin..! makan panas2 baru diangkat dari kuali memanglah sedap..! Lagi pun time tu baru balik koje jadi tentu perut pun memang tengah lapar. Apalagi...! Dah x sabar2..tuang cili sos pun main selambak je..! nengoklah tu..buruk benar kan?

Nor, kite copy dari umah nor tau..TQ..!

TAUHU POKET by Che'Iza MyR
5 kpg tauhu
50 gm isi udang dicincang halus
1/2 biji bawang besar didadu halus
1 inci lobak merah diracik halus
2 helai daun ketumbar dihiris halus
2 sb telur (dlm 1/2 biji)
1 sb tepung jagung
1/2 sk pati ikan bilis
sedikit garam

Tauhu dipotong 2. Kemudian korek tauhu buat poket (mcm buat tauhu sumbat). isi tauhu yg dikuarkan jgn buang.
Hancurkan isi tauhu tadi dgn sudu. Campurkan semua bahan lain kedlm tauhu yg telah dihancurkan tadi. Gaul rata semua bahan.
Sumbatkan bahan2 yg telah digaul td ke dlm tauhu. Siap mengisi tauhu, bolehlah digoreng. Goreng dgn minyak yg panas
Boleh dijadikan lauk atau snek yg dihidang bersama dgn sos....

JEMPUT2 KENTANG wif IKAN BILIS

Lepas solat subuh tadi, cik abg dah sound brkfast nanti buatkan jemput2 ikan bilis, tak pun jemput2 kentang katanya! Kite cam malas nak layan dgn selamba je sound gak, "Tak retilah nak buat jemput2 tu..!!" dia ckp lagi.. hai! menu bersepah-sepah kat senanterio dunia tak kanlah jemput2 yg dah biasa buat bertahun-tahun masih tak reti2 lagi..?? Sebenarnya saje je... sbb mata pun tgh kuyu dan ngantok semacam.. tu yg selamba je ckp tak reti..!!

Cam ne pun buat juga tapi taklah subuh2 hari tu.., dlm pkl 7:30 pagi baru nak mengodeh tepung.. masuk keje pkl 8:30 pagi, sempat ke..??? Pang-pung2.. pkul 8 dah beres semua siap dgn nescafe tarik spt biasa favorite mr hb. Setiba di pintu rumah dah mnjerit.. dah bau dah jemput2 dari parking lagi ni! amboi..suka sesangatlah tu.. order dia dah siap!

Berselra benar cik abg makan.. maklum dah lama gak x buat jemput cam ni! Belen adalah 2-3 keping je.. utk jamahkan si anak dara kecik tu, utk brkfast tadi. Kus semangat gak mr hb makan...??? mak ooi...!!!

Menu senang dan ringkas je.. pasti ramai dah tahu kan..!

JEMPUT2 KENTANG

BAHAN

2 cwn tepung gandum

1/2 cwn ikan bilis (ditumbuk kasar2)

2-3 biji kentang (dipotong memanjang)

garam secukup rasa

air secukupnya

CARANYA

Satukan semua bahan dan digaul rata (agak2 lembik sgt tidak, pekat sgt pun tidak spt buat jemput2 yg lain)

panaskan minyak kat kuali dan goreng spt biasa sehingga agak garing.

*sedap dimakan dgn cili sos atau sambal pencicahnya spt dibawah;

(2-3 biji cili merah + 1 biji bwg putih+ kicap manis + cili sos + gula - diblender/tumbuk dan digaul rata)

ROTI JALA & ACUANNYA

Sebenarnya dah lama nak dpt kan botol mayonis (yg boleh buat roti jala spt diatas - photo dari mimi) tapi sekarang ni dah tak de stok. Suka sangat nengok rupa roti jala yg guna botol tu, nmpk cantik! Ramai juga kawan2 blog yg ada botol tu.. jadi kite pun teringin jugalah kononnya. Cuma hingga kini masih belum ada rezeki kot sbb masih tak ada stock lagi atau mungkin terus tak dpt agaknya..! ciannya kite...
Tapi walau cam ne pun, amat bertrima kasih sesangat kat mimi dari jauh.. yg sudi mengirimkan acuan yg lebih kurang serupa macam botol mayonis tu cuma bezanya pada size dan rupa je! Tulah rupanya spt kat atas tu..

Mimi, akak dah cuba semalam, jadilah juga cuma agak susah/leceh sikit sbb agak kecik dan penutupnya terbuka separuh. Bila time nak mengirai tu, kerap-kali tertumpah sikit. Apa pun akak tetap brterima kasih yg tak terhingga kpd mimi.

Roti jala ni tak ada lauk/kuah karinya tau... sbb time ni hanya nak mengetes acuan tu je.. samada jadi atau tak rupa roti jala tu! Ha..ha.., cik abg balik nanya mana kuah karinya?? senang je jawab, ini utk kajian je..!! Last2 si bujang montel tu, makan habis cicah dgn sambal tumis udang tu..! selamat....kira tak membazirkan

SAMBAL TUMIS UDANG + IKAN BILIS

Hari-hari pening nak fikir masak apa? Ada udang terperap dlm fidge tu.. congak2 alah..masak jelah sambal tumis, lagi pun dah lama tak pekena sambal tumis udang. Sonang punyer koje.. lepas menu utk. tengahari ni..!

Resepinya simple je kan.. semua org dah tahu pun! jadi x payah taiplah ya.. mmg malesnya bab nak menaip!

CRAZY CHOCOLATE CAKE

Crazy..??? Adoi.. dengar name kek ni mak ooi.., betul2 takutlah.. bukannya apa takut nak makan kang.. x pasal2 jadi crazy..! Tak delah kan.., nama je glamor gitu, mungkin sebab kek ni terlalu mudah, senang dan moist sgt tu yg tuan punya resepi bagi gelaran cam tu kot! Nengok tu sambil2 nengok si ain mngulangkaji (maklum time tgh priksa ni), sambil baking, tu yg kek ni betul2 merekah gila..! (sebenarnya tak mnyabar... panas2 lagi dah ditelangkup..gitulah jadinya merekah semacam!)

Nak jadi citer, sebenarnya mlm tadi nak baking sesuatu, tapi nengok kat esbok ada 2 biji je telur. Congak2 carilah resepi yg guna 2 biji telor, ok dah jumpa ingat lepas solat magrib nanti nak broperasilah membaking. Tup2 bila dah ready semua, nak ambik telur je, alih2 dah tinggal sebiji je.. apa lagi menjeritlah si mama dia tanya siapa yg pandai2 mngoreng telur tu? rupa2nya sianak dara kenit tu lagi buat projek kat dapur, hai..geram betul..! Selamba je dia kata, kenapa mama tak cakap tadi..? adik tak tahu eeh.., kalau mama cakap nak buat kueh tadi, tentu adik tak ambik. Nak buat cam no..??? Bukannya apa dah mlm memang malasnya nak keluar gi kedai lagi. Tapi tak pe.. cari lagi kalau ada resepi yg x guna telur pulak, sekali terjumpa pulak resepi nilah.. CRAZY COHOCLATE CAKE!

Cuma adunan kek ni, tak berapa muai sesuailah utk family yg kecil, kalau kek coklate kat rumah ni memang kejap aje licin. Apalagi adunan yg sikit cam ni so sekali hadap jelah jawabnya.. Adalah separuh utk brkfast pagi ni, sekali tengok sibujang montel tu dan bawa licin ke sekolah yg tinggal adalah sekeping betul utk jamah abahnya & si adik. Si iman kalau kek coklat memang antu dia..! Pulak tu, dah lama tak membaking kek trutama kek coklat apalagi...selesai kejap jelah! Jadi bagi pengemar2 kek coklat cam ni, kenalah buat double..terutama member kita tu, wati & family cublah kek cekelat ni, pasti anak2 berebut-rebut punya..!

Resepinya dari Aludra MYr, kita salin bulat2 resepi ni.

CRAZY CHOCOLATE CAKE
BAHAN

• 1cwm tepung gandum
• 1 cwn gula halus (kite ltk ¾cwn je)
• 3 sb serbuk koko
• 1sk baking powder
• 1sk baking soda (x ltk sbb dah abis tapi lebihkan bkg pwder)
• 1/2sk garam
• 1/3 cwn minyak sayuran/canola
• 1sk vanila
• 1 cwn air sejuk
• 1 cwn cuka (x letak)

CARA

• Dlm mixing bowl, masukkan semua bahan kering (tepung, gula, koko, bking pwder & garam) Gaul sebati.
• Masukkan semua kandungan cecair (minyak, vanila, cuka & air) gaul sebati
• Masukan dlm loyang yg disapu mentega/minyak sedikit
• Bakar dlm oven suhu 180c selama 30 minit atau hingga tester bersih bila dicucuk keluar dari kek.
• Boleh dihias dgn frosting kegemaran masing2
• (Note : Guna measurement cup utk resepi ini)

UBI REBUS + SAMBAL TUMIS.. LAGI!

Sambil mengejar masa dipagi hari nak ke office, dan sambil masak, sempat juga merebus ubi utk brkfast. Balance ubi hari itu masih tak diusik lagi, kalau ubi rebus mesti nak ada sambal tumis dan ikan bilis goreng sebagai pelengkapnya. Itu kerenah anak2 dan bapak anak kalau nak makan ubi rebus kena ada rakan2nya cam tu..! Set lengkap ubi rebus dan nescafe tarik dah siap tersedia utk tuan besar..! (tahu dia nayer je..! sbb ada gelaran tuan besar.. he..he..!)

Apa pun tengok ajelah ya.. rebus sikit je.. tu, jadi cepat je licin..!

Biasalah kan.., bila buat sikit memang cepat je.. dah selamat dah pun..!

AYAM GORENG SERAI

Ayam goreng rempah ni sebenarnya dah lama buat lupa lak nak N3 kat sini. Sejak 2-menjak ni tak de masak yg special2 so dah lama x de N3 yg menarik, lagi pun baru balik kg.. itu yg lepak & penat sgt. Masak pun yg simple2 je..Sebenarnya dlm fridge tu ada benda2 yg sedia utk dibaking tapi belum ada masa lagi nak membuatnya.. spt pisang ada stock dah menunggu, ubi pun ada lagi.. entah bila le nak mula! Belum brkesempatan lagi nmpknya..
Cam ne pun, kita ratah ayam goreng ni dulu ok..!

(Rupanya resepi dari Love, sorry..love, akak just copy dari blog ummi je..! TQ buat keduanya!
AYAM GORENG REMPAH SERAI
Bahan-bahan ( Sekeluarga ):-
1 ekor ayam (dibersihkan dan dipotong sederhana)
Bahan2 dikisar :-
6 ulas bawang putih
7 ulas bawang merah
2 inci halia
2 batang serai
3 sb cili kering kisar
2 sb serbuk kari daging
1/2 sk serbuk jintan putih
1/2 sk serbuk jintan manis
1/2 sk serbuk ketumbar
1/2 sk rempah 5 spices (takde pun takpe)
garam dan aji secukupnye
3 tangkai daun kari
Minyak yang byk utk menggoreng

Cara-cara:-
Campurkan semua bahan di atas bersama ngan ayam kecuali daun kari dan minyak. Gaul sebati dan biarkan perap selama 1 jam.
Panaskan minyak dlm kuali. Pastikan minyak berlebihan supaya ayam tenggelam ketika digoreng.
Masukkan ayam satu per satu dan goreng hingga masak. Taburkan daun kari bila dah 1/2 masak.
Dah okey, angkat dan toskan minyak berlebihan. Boleh dimakan begitu sahaja!
Selamat mencuba!

JAGUNG PUNYA CERITA..!

Sebenarnya x de citer yg menarik nak citer.. tu yg saje je tayang jagung ni! nak jadi citer sebenarnya jagung ni si anak dara kenit tu yg buat mlm tadi. Entah bilalah agaknya.. x prasan rupanya dia mngodeh sesorang kat dapor nak stim jagung ni, sebab sebelum ni dia pernah nmpk mama dia stim jagung, tu yg senyap2 dia buat sendiri. Mungkin lepas mgrib mlm tadi, kepenatan sgt.. tu yg terlelap kejap. Rasanya time tulah dia buat projek jagung ni.. (hai.. geram betul.. pandai2 je main masak2 kat dapur tu..!) Tup..tup.. tersedar je.. nengok2 dia tgh makan jagung, dgn bangganya dia kata adik dah pandai masak sendirilah mama..! Pas tu boleh stimkkan bnyk pulak tu.. katanya utk abg & kak2 sekali.. dan yg paling geram tu, dijerangnya dgn sebesar-besar kuali dah macam kawah pulak, amboi..! macam teror sgtlah tu kot! siap offer mama dia lagi, rasalah..rasalah..sedap tau adik masak..! TAPI.. bebel2 gak.. pas tu mamanya pun numpang semangkuk..! he..he..

Dahlah tu, dia siap suruh ambik gambar masuk kat blog mama katanya..! seboleh-boleh dia suruh juga.. (hai anak..anak.. naik fening dibuatnya!) kita dahlah lepak.. macam2 citer dibuatnya! si kenit tu cakap lagi, dah dpt makan jagung pun nak bebel lagi ke ???

KENTANG KICAP BER-SOOHUN

Kali ni menu yg special sgt tau.. tapi sepcial buat sendirilah bagi org lain tak special mungkin.

Malu nak tayang kat sini tapi nak tayang jugak tu! Sebenarnya lauk kentang kicap + tahu kering + soohoun ni adalah lauk paling favorite. Mungkin org lain ketawa kan.. sebab lauk cam ni paling suka. Tapi itulah realitinya..cewah! Suka sangat lauk kentang cam ni.. dahlah senang, mudah dan cepat pulak tu.. dan yg paling penting sedap sgt bagi akak lah..!

Lauk yg se simple nya.. dan sedap!

KENTANG KICAP BER-SOOHOUN
BAHAN
3-4 biji kentang (dipotong memanjang)
2-3 biji cili padi
2 biji bwg kecil *(dimayang halus)
1-2 biji bwg putih *(dimayang halus)
1/2 cwn ikan bilis
sedikit soohoun *(direndam dgn air trlebih dulu)
sedikit tahu kering *(direndam dgn air trlebih dulu)
kicap lemak manis secukupnya

CARA
Tumis bwg kecil, bwg putih, cili padi & ikan bilis - dikacau kejap, masukkan pula kentang (biar agak garing sikit)
masukkan kicap lemak manis dan sedikit air - kacau rata
kemudian masukkan soohoun dan tahu kering (yg telah direndam tadi)
Biarkan sehingga mendidih dan kentang empuk
letak garam (kalau kurang rasa) dan perasa secukupnya - (optional)
(*kalau kuahnya agak pekat boleh ditambah lagi air hingga kentang empuk)
Bila lauk agak kering sikit terus diangkat dan SIAP..!

NASI TOMATO,BRYANI DAGING & THE GENG

Baru nak N3, citer last week time kawan2 kakak dtg rumah hari tu, ada masak2 sikit.. maklum baru lepas pmr baru dpt rileks dan enjoy2 sikit. Inform kat akak bukan main lagi ramai nak dtg tapi bila dtg seciput je.. beberapa orang jelah tu! ada yg lain last minit ada hal masing2. Susah-payah lah mama dia pepagi subuh dah bangun prepare mana yg patut, sibuk nak masak. Masak apa eek..? Lupa lak.. oh ya.. time tu, hb suruh masak nasi bryani tapi x naklah jemu rasanya asyik bryani je.. tu yg akak masak nasi tomato je.. tapi tomato campur2 dgn mix vege. Hantam jelah..! Nasinya lupa pulak nak snap.. nengok lauk2 nya jelah ya!

Lauk-pauknya pulak spt daging bryani (tapi nasi x nak bryani..), udang sambal, ayam goreng rempah, acar simple dan puding koktail. Tu.. jelah..! Itu pun cam nak kendur jugak lutut ni.. maklum brdiri je kat dapur tu..sorang2 buat koje!

Ada anak dara hemmmm..., asyik nak diketok je baru nak buat koje..! Tapi lepas2 periksa ni kena paksa juga buat koje rumah mana yg patut. Time nak priksa hari tu, oklah juga bolehlah naik lemak betul, semua2 mama dia yg buat! Tapi bab2 berposing bukan main lagi.. budak2 sekarang ni, hai.. sama je.. sepesen..! (Membebel kejap..!)

PUDING ROTI PANDAN KUKOS

Kesian nengok roti yg berbaki tu.. sumbat dlm peti sejuk plan kononnya nak buat puding roti marble ke.. tapi x berbuat jugak. Entah bila.. ronda2 kat blog sheila trnmpk pulak puding roti pandan kukos ni, cam berminat gitu. Sebelum roti tu.. dibaling dlm tong sampah lebih baik buat kan sesuatu. Itu yg buat puding ni, tapi nengoklah buruk benarkan rupanya.. yg hitam2 tu sebab trlebih letak kismis (kes tamak, main tabur bnyk2..) lepas tu tabur pulak coklat rice, mana taknya jadi tambah hitam legam gitu..! Nasiblah kan.. W/pun rupanya hitam-legam.. tapi rasanya tetap ada tau..sedap dan lemak2 gitu.. kira sedaplah senang kata..!

Bila dipotong, macam kek pulak.. cuma puding ni lembik2.. & lembut2 gitu!

Si sheila kata dia pun copy dari blog C.T. Delima akak pulak copy je lah dari rumah sheila, senang koje..!

PUDING ROTI PANDAN KUKOS
BAHAN

• 12-14 keping roti (x kiralah apa2 roti gardenia ke..)
• 15 helai daun pandan (daun pandan x de letak pandan emulco je..)
• 1 biji kelapa parut
• 5 cwn air
• 2 biji telur (dipukul ringan)
• 1 cwn gula pasir
• 1/2 sk esen vanila
• 20 gm kismis/secukupnya (kite lak gi nambah cekelat rice + yg kaler2)

CARA

• Bersihkan daun pandan & blend dgn kelapa parut + air dan tapis (santan berprisa pandan)
• Dlm mangkuk lain masukkan santan tadi, gula, telur, vanila, prwarna hijau - kacau kejap utk melarutkan gula
• Semua dah sebati, celupkan roti satu persatu hingga serap
• Kemudian susun dlm loyang, susun sampai habis dan akhir sekali taburkan kismis
• Kukos roti selama 15-20 minit
• sejukan sebelum dipotong

*SEDAP... sebab ada rasa wangi pandan + lemak2 santan! (Buat nambah lagi lemak2 kat body..)

ROTI KERCA

Ha.. dah puas melantak ubi dan berjenis-jenis menu ubi, kang brtambah pulak angin pus2 dlm badan..! Lepas ubi.. ubi.. je, kali ni kite makan roti pulak ok.. tapi budak2 kat rumah ni bukan panggil roti tapi dia org kata ini lempeng ni..! Lempeng pun lempenglah .. janji kenyang dahlah kan! Sebenarnya ni menu utk sarapan last weekend ari tu.. ada baki lauk daging tu pepagi buat jelah roti kerca ni (nama ikut resepilah..glamour sikit!) senang panggil lempeng je lah..!

Nak nengok cara org malas ni.. ha.,. nengok tu, kira dah malas dah ni.. main tepek semacam je tu! males dah nak mngulung-gulung lagi, ha lantak kaulah... main lipat2 je..! Yg penting habis gak tu..!

Resepi roti kerca ni main tiru dan copy dari rumah adik hana kita tu ha..! tumpang lalu ya hana.. nak mngopy ni...! TQ..!

ROTI KERCA
Bahan-bahan - (Buat separuh je..)
1 kilogram tepung gandum
5 biji telurgaram dan air

Cara-cara

• Satukan kesemua bahan dalam mesin pengisar dan kisar sebati.
• Jangan gunakan terlalu banyak air, tuang sedikit demi sedikit.
• Kecairannya seperti ingin membuat lempeng.
• Setelah itu dadar diatas kuali non-stick.Ia tidak perlu dibalikkan.
• Sama seperti membuat kuih dadar.
• Setelah itu gulung dan potong serong.

KEK LAPIS UBI

Ha.. kan dah kata... semua2 ubi..! Kek Lapis Ubi ni pulak dari Bro Rozan, sebenarnya dah lama perap resepi ni, hanya tunggu masa je nak buat dan kebetulan pucuk dicita ulam mendatang (ya ke pribahasa tu..) bukannya ulam tapi ubi dah dtg... jadi bolehlah cuba resepi ni, nasib2 lah kan, kalau mnjadi kira okeylah tapi kalau x menjadi nmpknya nasiblah jugak! TETAPI..Alhamdulillah.. kira menjadilah sgt kek lapis ni, suka sesangat, kira ramai lah yg dpt merasa. Semua yg dah merasa semua kata sedap...! cam ni bila2 nanti bolehlah buat lagi! (kalau ada angin rajinlah..)

Kebetulan ada beberapa org kawan si amalina dtg rumah (maklum lepas2 pmr ni..) adalah masak2 sikit, dpt jugalah merasa, kakak ipar pun ada dtg rumah time tu, dpt gak merasa dan belen2 tu pulak, hantar rumah mak & mak2 sedara merasa kebetulan adik yg dok dekat2 sini dtg rumah so kirim dia je... Kira ramailah yg dpt merasa kek lapis ubi ni... Lupa lak, tuan empunya ubi pun dpt menjamah jugak.. pas tu dia suruh wife dia buat! (wife dia kata x tahulah nak buat! monyok je muka adik ipar tu..) Akak cakap, kalau nak resepi boleh bagi, tapi wife dia senyap je.. x nak lah tu kot!

Utk kaler coklatnya, akak letak coklat emulco, tak rugi... memang sedap sangat! Time bakar tu, adoi..wangi dan harum satu rumah bila ubi bertemu dgn coklat emulco tu! Sesape x caye boleh cuba...
KEK LAPIS UBI KAYU [sumber : Pn Juriah Abdullah (Buku Resipi Pesta Perut)]
Bahan-Bahan :

• 1 kg ubi kayu parut
• 6 biji telur yang besar
• ½ sudu teh rata garam halus
• 1 sudu teh chocolate paste (akak letak coklat emulco)
• 1 sudu makan pewarrna kuning
• 1 sudu teh sebuk vanilla
• 250 ml santan (dari 2 biji kelapa -nak senang, gunakan santan dlm kotak)
• 380 gm gula halus
• 300 gm mentega
• 150 gm tepung gandum

1 loyang berukuran 9’x 6’x 3’ atau 8’ x 8’ x 3’( Sapu keliling dengan sedikit mentega dan alas dgn kertas kuih/tracing )
Cara:

• Perah ubi kayu dengan menggunakan kain kasa jarang. (kite tos kat tapis je..)
• Setelah diperah, perap airnya selama 10 minit.
• Biarkan sagunya mendap dan perlahan-perlahan buang airnya.
• Ambil sagunya yang mendap itu, dan masukkan ke dalam ubi kayu yang diperah tadi.
• Gaul rata dan ketepikan.
• Santan, gula dan garam dimasak hingga panas sahaja (jangan biarkan ia mendidih).
• Setelah panas, masukkan mentega, kacau rata, dan sejukkan.
• Pukul telur hingga kembang, masukkan tepung gandum, ubi kayu dan vanilla.
• Pukul lagi hingga rata dan sebati.
• Setelah itu, masukkan santan, kacau rata, kemudian bahagikan kepada dua bahagian.
• Satu bahagian dicampurkan dengan chocolate paste, dan satu lagi dicampurkan warna kuning.
• Ambil dua senduk makan adunan warna kuning, tuangkan kedalam loyang dan ratakan.
• Bakar dengan menggunakan api grill, sehingga masak.
• Keluarkan dan lapiskan dengan dua senduk makan adunan warna coklat, bakar lagi.
• Ulang sehingga kedua-dua warna adunan habis, sama seperti membakar kek lapis.
• Untuk lapis terakhir, gunakan api oven dgn suhu 150 hingga 175 darjah selama lebih kurang 20 hingga 30 minit.
• Sejukkan, kemudian barulah dipotong.

*Kek ini boleh tahan lama jika disimpan dalam peti sejuk.

BINGKA UBI PANDAN & KUEH BIDARAN

Minggu ni minggu ubi tau, sebabnya kejap lagi brderet menu yg berkaitan dgn ubi! Sebabnya lagi (bnyk na sebab..) last week adik ipar hantar ubi kayu bnyk sgt jadi segala jenis menu ubi yg dibuat! Jgn trperanjat lak semua2nya ubi..ubi..!

Mulanya nak buat talam ubi yg kaler coklat & putih tu tapi kes cari resepi tah mana letak akhirnya buat jelah.. bingka ni, cuma tukar kaler hijau sebab letak pandan emulco. Resepinya pulak dari MYR tapi lupa nama pengirimnya, nanti akak cari dan tepek kat sini ok.

BINGKA UBI PANDAN

(resepi ni x ingat ambik dari mana, sesape yg brkenaan sorry ya..)

BAHAN

1 kg ubi kayu

1 ¼ cwn gula pasir

2 ¼ cwn santan pekat

1 sk garam

sagu dari ubi tersebut

1sb pandan emulco

CARA

Ubi di bersihkan, kemudian disagat/parut atau boleh juga diblender

Perah ubi dgn kain kasa bersih utk mngeluarkan airnya (toskan kat tapis pun ok)

Tuangkan air perahan perlahan-lahan dan kita akan dapati sagu ubi

Campurkan ubi yg telah disagat tadi, sagunya, gula, garam dan santan gaul sebati

Masukkan 1 sudu makan pandan emulco - digaul rata.

Tuangkan adunan tersebut dlm loyang yg telah disapu dgn minyak/butter

Bakar dlm oven 180C sehingga masak/kekuningan

Aha.. yg ni pulak bukannya buah melaka/onde2 tau tapi namanya Kueh Bidaran. Tak pernah makan/buat lagi sebelum ini tapi ronda2 kat umah azita trnampak kueh ni, jadi terus nak mencuba lagi pun sementara stok ubi tengah bnyk kat umah, menjadilah jawabnya..!

Tapi akak buat inti kelapa (berprisa durian) balance dari inti tempohari, okey jugak.. sedap!

Ita, kite tumpang copy je tau..! thanks atas resepi yg disiarkan.

KUEH BIDARAN UBI
Bahan-bahan :

½ kg ubi kayu – diparut / dikisar dan ditoskan

½ cawan gula kastor

Kelapa parut secukupnya – digaul dengan sedikit garam

Inti kacang merah secukupnya

Sedikit pewarna mengikut citarasa sendiri

Cara-cara :
Panaskan kukusan.
Gaulkan ubikayu bersama dengan gula hingga sebati.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian mengikut bilangan warna yang hendak digunakan.
Titiskan pewarna dan gaulkan hingga warna sekata.
Bulat-bulatkan inti kacang mengikut saiz yang disukai.
Kepal-kepalkan adunan ubikayu tadi mengikut saiz yang disukai

(saiz mesti sesuai dengan saiz inti kacang merah tadi).
Leperkan sedikit dan letakkan inti kacang merah ditengah-tengah. Tutup semula inti dengan lebihan adunan tadi (macam buat buah Melaka).
Kepal2kan adunan tersebut untuk memastikan ianya mampat bersama inti.
Golek2kan di atas parutan kelapa dan susun dalam loyang pengukus.
Kukus hingga masak (mengikut saiz adunan).
Siap untuk dihidangkan.

Nota Azita: Pada sesiapa yang tak suka inti kacang merah, boleh juga diganti dengan inti lain.Emak saya juga gunakan adunan ubikayu yang berlainan warna sebagai intinya. So, kat luar ubikayu, kat dalampun ubikayu jugak. Lagi sedap...!!!

KUPANG GORENG BERLADA

3 hari dah tak jengah sini, sebab bercuti dan sibuk dgn urusan di pejabat imigresen, dah bnyk menu2 yg ketinggalan! Tak de apa nak citer pjg-lebar jadi kita jamu mata dgn kupang berapi.. tapi taklah berapi sgt kot. Kes malas ni, tu yg hanya blender cili api + cili merah je..
sebenarnya kalau guna lada kering lagi sedap.. apa pun licin gak tu.. makan dgn nasi panas2 mahu x cukup dibuatnya! Kalau cam ni semuanya suka sangat.. mak-bapak & anak2 x cukup2 dibuatnya..

Ini pulak kupang mentah lagi, gi pasar nengok hijau lagi kupang ni dan kecik2 cam geram pulak tu beli 2 kg je hanya goreng berlada je tapi guna cili api tu yg sebut goreng berapi..! Resepinya pulak lebih kurang sama je dgn kerang berapi. Menu ni pun last week punya sbb dah lama tak jengah sini, tu yg bnyk ketinggalan!

PUDING KASTARD JELLY SUMI (Puding lagi..!)

Puding lagi.. naik jemu ya org yg masuk kat sini, balik2 jengok2 asyik puding je..
Ini kes nak prhabiskan jelly sumi yg berbalen tempohari.. lagi satu saje je nak try resepi dari rizalia myresepi ni. Dan sebenarnya.. memang suka buat puding pon.. suka buat & suka gak makan..!
Tapi kuahnya hentam fresh milk je.. itu yg putih semacam x nmpk serinya. Pulak tu jelly sumi yg kat tepi2 tu, lembik semacam.. meliuk-lintuk lak.. tak sama dgn jelly sumi yg letak dlm puding tu, steady je tegak cntik! (Lain2 brand cam tulah kot..)

Sesape yg minat bab2 puding & antu dessert macam kite ni..boleh le mncubanya..! Tak lupa gak, thanks buat rizalia, akak copy je ya!

PUDING KASTARD JELLY SUMI

(resepi : rizalia myr)

Bahan-bahan ( ramai2 leh makan ni )
** Untuk Puding Jeli
Jeli sumi (buang plastik dan guna le brp banyak nak)
1/2 bahagian agar2 (yg jenis bertali~kat plastik tulis 35gram)
5 sudu besar gula
200 ml susu cair/sejat
800 ml air
4 sudu besar tepung kastard

2 titik pewarna kuning telur (akak x ltk sbb kstrd dah kuning)

** Untuk Kuah Puding
1 1/2 sudu besar tepung kastard (akak x ltk pun)
400 ml air
2 1/2 sudu besar gula
200 ml susu cair/sejat
1 sudu teh perasa butter vanilla

Cara-cara
Basuh agar2 bertali, kemudian masak dgn air dan gula sampai hancur.
Bancuh tepung kastard dgn sedikit air dan kemudian masukkan ke dalam didihan agar2 bertali td bersama-sama dgn susu sejat td dan 2 titik pewarna kuning. Masak sehingga likat.
Dalam masa yg sama buka plastik jeli dan letak ke bahagian dasar acuan. Kemudian tuang puding kastard yg dah masak tu. Biarkan sejuk dan mengeras.

Untuk kuah puding pula,

campur kesemua bahan2 dan masakkan. Sejukkan terlebih dahulu sebelum di tuang ke atas puding td.
Enak dimakan ketika sejuk2...!