MEE KARI-KEKARI..!

Menu berbuka semalam yg tak ada dlm planning langsung, asalnya cuma nak masak kari ikan, entah cam ner tertukar jadi mee kari pulak. Memang x pernah buat lagi sebelum ini, sbb tukang masak x baper suke mee kari ni. Tapi sbb nak memnuhi selera org lain kat umah ni jadi buatlah juga. Kari-kekari cam ni mmg favorite mr hb & anak2..! Resepinya x ada lagi sbb masak mee kari ni pun ikut kepala sendiri2 jer..!
Masak aje cam masak kari biasa cuma tambahkan bahan2nya yg lain spt tauhu goreng, udang/daging/ayam/kerang, telur rebus, limau kasturi & sebagainya. Parutan timun & carrot tu, ikut suke tn umah ya.., memandai aje tu.. tapi sedap juga makan dgn mee kari ni kira x ler muak kari sangat. Sbb x baper minat mee kari jadi ckp cam tu ler..! he..he.. tapi bagi org lain mungkin merepe aje ek..??

SUP MAKARONI

Sejak mencuba sup makaroni ni 1st time dulu2 dah mula terjatuh cinta dan suke sangat buat sup makaroni ni..! Ditambah pula dgn sambal kicap.., fuhh.. x terkata rasanya..

Sehingga ke hari ini, dah jadi menu favorite sekeluarga..!

******************************

SUP MAKARONI

(copy dari rumah Nor67, TQ Nor..!)

Bahan2
Makaroni (secukupnya) - guna yg spiral sama dgn nor jugak
3 ulas bawang putih - ditumbuk/cincang
1sdk lada hitam - tumbuk

bebola daging - secukupnya (kita ltk fish ball + fish cake + udang)

2 kiub lembu/tulang rusuk ~ ganti dgn pati ayam jer sama nor
2ltr air/ secukupnya
segengam soohoon ~ x letak
blh juga diltk sayur spt carrot, bunga kobis dan sebagainya

** resipi asal gunakan sup dari air rebusan tulang & daging

Bahan sampingan
ikan bilis kecil/halus - digoreng (x letak)
daun sup/bawang - dihiris
bawang goreng

Cili tumbuk ~ tak buat, makan dgn sambal kicap dan perahkan jus limau kasturi (sama nor)
Segengam cili padi
garam
1 sdb jus limau kasturi

** Cili padi ditumbuk halus kemudian campurkan dengan garam & jus limau kasturi - kacau

Cara Penyediaan
Tumis bawang putih hingga wangi kemudian masukkan lada hitam yg telah ditumbuk - kacau sebentar
Masukkan air & kuib lembu/tulang rusuk - biarkan mendidih - tutup periuk bg mengekalkan wangi bawang putih & lada hitam tadi
Masukkan bebola daging - biarkan mendidih & bebola setengah masak
masukkan makaroni - bila sudah hampir lembut, masukkan sayuran tadi & soohoon - kacau sebati & biarkan mendidih sebentar kemudian bolehlah tutup api (x perlu lama jika tidak sayur akan jd lembik) - jika perlu tambah garam
Taburkan bahan hiasan & tambah cili tumbuk semasa menghidang

MEE HOON TOMYAM

Memang x blh lari dgn mee.., cam ner pun tetap tekak ni suke mee2. Nak senangkan koje, campak2 & lebur semacam aje maka jadi ler mee hoon tomyam buat berbuka.

Tapi cam ner pun nasi tetap kena masak juga sbb mr hb ni, balik terawih aje mesti nk cari nasi punya, x boleh jauh lngsung dgn nasi..!

Sebagai pencuci mulutnya suke sesangat honeydue kaler oren ni, krap-krup2.. rangup2 gitu..! sejuk aje lalu kat tekak, ada jugak buat puding summi koktail tapi x sempat disnap dah licin pun..!

NASI SERAI

Menu semalam masak 'NASI SERAI' & goreng karipap aje..! Siap masak nasi serai time nak masak sambal tumis udang tetiba perut memulas semacam (kena gastrik), dah x bleh buat apa2.., terpaksa stop buat keje, bimbang juga berbuka nanti x dpt masak lauknya. Terpaksa rehat dulu menahan sakit, nasib baik ler dh dekat2 pukul 6.30 gitu dpt kurang sikit jadi selamatlah.. dptlah kiranya masak lauk nasi serai ni & geng2nya sekali. Kalau x kesian le bebudak ni berbuka nanti cam ner..!

Keje org sakit cam ni ler... goreng karipap pun dah macam2 kaler gitu..!

********************************************

NASI SERAI
5 cup(rice cooker) Beras Basmathi (Air sama dgn sukatan beras)
2 biji bawang besar (dimayang bulat)
4-5 biji bawang putih* (* dimayang juga)
1" halia(dimayang)
1 kiub ayam KNORR (optional)
200ml santan (santan KARA)
(nak guna susu cair pun boleh)
3 btg serai (diblender tapis airnya) - nak lebih pun boleh
2 btg serai (dititik utk masuk dlm nasi)
3 helai daun pandan
2 sb minyak sapi/minyak masak
Rempah tumis (1 btg kayu manis & bunga lawang)
Garam secukupnya

CARANYA
Cuci beras, rendam dlm 20minit dan di toskan,
Panaskan minyak/mnyk sapi, tumis rempah tumis & daun pandan dan kedua-dua bawang sehingga layu, kemudian masukan bahan yg telah diblender, tumis hingga naik baunya.

Dlm rice cooker, masukan bahan yg ditumis tadi, air (yg telah disukat = sukatan beras), kiub ayam, santan/susu cair & sedikit garam.
campakkan 2 btg serai yg dititik tadi, tutup rice cooker, biar sehingga mendidih
Setelah mendidih airnya, masukan beras yg telah ditoskan tadi dan tutup rice cooker biar sehingga nasi masak.
*********************************
(Apabila masak aromanya sungguh wangi sehingga menusuk hidung.)
Hidangan : Nasi serai ditabur dgn bwg goreng

Nasi serai lebih kurang macam nasi lemak cuma dia lebih wangi dgn aroma serai.
Lauknya spt: sambal tumis udang/ikan bilis, telur rebus, ikan bilis goreng & hirisan timun.

Boleh juga dimakan dgn lauk2 lain jika suka.

MEE BANDUNG

Menu simple aje.. iaitu 'MEE BANDUNG' merupakan salah satu menu sampingan utk berbuka semalam (Ramadhan 17) selain drp nasi & lauk-pauk.

Dah kata.., menu mee2 ni memangnya sukeee sesangat..! Berbagai jenis mee dah buat cam dah x tahu lagi dah.. nk buat mee apa lagi. Tapi ada satu lagi yg belum buat iaitu 'mee rebus', insyallah.. akan menyusul x lama lagi.! Tak jemu2 dgn mee..

KUPANG GORENG BERLADA - RAMADHAN 16

Petang semalam dpt beli kupang fresh lagi..! Boleh tahan bnyklah juga, jadi separuh direbus blh utk masak apa2 nanti dan separuh lagi masak goreng berlada. Masak goreng berlada cam ni mmg mnjadi favorite sekeluarga. Tak percaya x sampai 5 minit licin semuanya..! he..he..

TQ..! buat Ann/Hb (officemate mr hb) sbb offer kat kita org utk beli kupang fresh ni, lagi pun lama juga dah x makan kupang fresh cam ni.. sedappppnya..!!!

******************************
Atas permintaan seseorang jadi disertakan resepi kupang berlada yg sempoi ni..

KUPANG/KEPAH/LALA GORENG BERLADA

BAHAN
1-2kg kupang/kepah/lala
10-15 tangki lada kering
(nk pedas blh tambah lagi)
2 biji bwg besar
1" halia
3-4 biji bwg putih
3 btg serai
(1 btg lagi utk dititik)
garam secukup rasa
1 cwn air
serbuk perasa (jika suka)

CARANYA
Cili kering, bwg besar, bwg putih, 2 btg serai & halia - diblender

Tumis semua bahan yg telah diblender tadi dgn sedikit minyak sehingga garing & naik minyak
kemudian masukkan 1 btg serai yg dititik tadi - digaul rata
masukan sedikit garam & serbuk perasa & 1 cwn air tadi
masukkan kupang dan dikacau rata
**Biarkan sehingga masak/mendidih dan kuahnya agak kering/pekat sedikit
(Kalau nk kuahnya betul2 kering pun boleh, ikut citarasa masing2..)
Siap & boleh dihidang..!

SUP TULANG MERAH - RAMADHAN 16

'SUP TULANG MERAH' salah satu diantara menu berbuka semalam, biasanya buat sup merah tulang kambing (Gear Box) tapi kali ini kena ikut tekak & selera tukang masak pulak, sbb x suka makan kambing jadi kali ini masak sup merah tulang daging lembu. Selalunya mr hb dan andak2 aje makan kita yg tukang masak ni melopong aje sbb x makan kambing. Itu pun dah siap masak mr hb masib sebut lagi tu, 'kalau kambing lagi sedap ni..'! Hiss.. x habis2 asyik kambing aje..!

Layan ajelah ya.. menu yg dah licin pun, bukan main berselera mr hb makan maklum memang favorite dia sup merah ni..! Resepinya pernah diletak sebelum ini kat label sup.

PUDING ROTI MARBLE & LAKSA JOHOR

Ada masa cam teringin nak makan puding2 jadi mngodeh jugaklah puding roti ni..

Resepinya dari Dek Hana kita nun jauh di sana.

TQ.. Hana, dah bnyk kali pun buat puding roti ni..

Menu Berbuka ke 11 Laksa Johor request dar Mr. Hb, yg mmg favorite dia. Tapi laksa ni x lengkap accessories dia sbb kat umah ni mmg x suke taugeh, bawang & daun2 semua. Kira togel cam tu ajelah, yg suke cuma timun aje..!

KUEH LOMPANG & MENU IFTAR KE 10

*******************************************

KUEH LOMPANG

(Resepi : Citaraswan)

BAHAN2

1 cwn gula

2 cwn air

2 ½ cwn tepung beras

½ cwn tepung ubi

2 cwn air

1 s/teh esen ros

1 s/teh air kapur

½ biji kelapa parut

sedikit garam

CARANYA

Masak gula & 2 cawan air. Tapis & sejukan

Satukan tepung & bancuh dgn 2 cwn air & sedikit air kapur - kacau rata

Tuang air gula yg masih panas ke dlm adunan tepung tadi.

Masukan esen rose - kacau rata & tapis

Bahagikan kpd 3 bhgn & titiskan warna yg disukai - kacau rata

Panaskan pengukus & acuan

Tuang adunan ke dlm acuan lompang & kukos selama ½ jam

Setelah masak, biarkan sejuk dan hidangkan dgn kelapa parut

MENU IFTAR KE 9

Dah 2, 3 hari asyik makan jenis2 mee jer.. semlm berbuka anak2 dah rindu nak makan nasi pulak. Ini ajelah lauk-pauk utk berbuka semalam.. kira mana yg sempat mengejar masa balik dari kerja.

Ptg semlm sampai rumah agak awal jadi sempatlah juga merendang kejap..! Macam dah nk raya pulak ek..? Tekak ni cam nk sgt makan rendang, itu yg masak jugalah..!

Kalau masak lauk2 lemak cam tu.., yg satu ni memang x boleh tinggal, sambal belacan mangga muda lagi, mmg favorite anak2 semua. Maka siap ler.., laju & berseleralah dia org makan, Alhamdulillah..!

MEE UDANG

Time2 puasa ni entah cam ner.., tekak ni suke bebenar mee..! Itu yg suke mempelbagaikan aneka jenis mee. Yg benarnya tukang masaknya yg suke sbb senang & ringkas pas tu kejap jer siap.., kira cepat ler selesai kojenya..!

Sekali pandang cam mee bandung cuma tak ada kcg tanah tapi 2 kali pandang cam mee hentam semacam.. sbb mmg main campak2 aje ikut suke tukang masak, apa yg ada kat umah & apa yg terlintas kat kepala itu yg dicampak2 aje maka jadilah mee ni ha..!
Yg penting seisi rumah sukeee..!

Time2 berbuka biasanya mr hb x berbuka kat rumah sbb dia ada tugas di masjid jadi kenalah hari2 berbuka di masjid. Bila buat jenis2 mee barulah tapaukan dia utk berbuka di masjid bersama geng2 masjid dia.., ramailah juga yg merasa mee hentam semacam & campak2 ni ha.. dan x sangka ramai pulak yg sukee & kata sedappp..! (cewah.. mula ler.. perasanlah tu..!)

Tak delah kan..., kalau sedap alhamdulillah-lah..! shukur esok2 boleh masak lagi..!

cam ya.. jer ekk..???

MEE TIAW GORENG BASAH

Nak senang kerja utk menu berbuka, maka jenis mee2 ler yg paling mudah & ringkas, cepat aje siap..! Asalnya nk buat mee siam berkuah, entah cam ner tak jadi pulak. Paling sukee tukang masak ler sbb senang sikit kojenya..

Mee tiaw ni yg paling gemar anak bujang sorang nilah.., memang favorite dia, suke benar kalau goreng mee tiaw ni..! Siaplah bertambah-tambah lah jwbnya dia makan..!

MEE HOON SUP - MENU IFTAR KE 3

Dek kerana kepenatan sgt, tapi x tahulah apa benda yg buat penat sangat bulan puasa ni..? Macam letih aje..

Pulak tu balik kerja round sana-sini ambik anak2 balik skolah tiba kat rumah dah 6.30 ptg.. mana sempatnya nak masak bagai2 bila dah kesuntukan masa cam ni..! Jawabnya menu yg simple2 ajelah..

Nasib baik sempat juga dlm keadaan yg kelang-kelibut kat dapur..! Mungkin juga sebab buat keja nak cepat nilah kot yg buat badan rasa penat sangat.., terutama bila dah balik dari terawih tu.. lepak semacam, dahlah tu mata pun cam dah tak boleh bukak lagi..! dashyat betul...

Nasib baik-lah juga bebudak & bapak budak kat umah ni no problem.., menu apa aje yg terhidang no hal.. bantai semacam aje..! Itu yg senangnya.., kalau jenis yg cerewet bab makanan ni tak tahulah kan..?

MENU IFTAR SEMALAM - (SPECIAL FOR ANIVERSARY)

Menu utk berbuka semalam, konon2 nya sempena ANIVERSARRY SEMALAM (120810)

Selepas balik kerja pang-pung2, bersilat, bertakewando & bagai2 lagi ALHAMDULILLAH.. SIAPLAH JUGA akhirnya.... masak nasi jagung, ayam percik & percuk nenas berserta puding triffle & sirap bandung soda. Ingat nk masak satu lagi lauk udang ke.. tapi dah x larat dah..cukuplah tu..!

Fuhhh.. berpeluh-peluh.. bagai lipas kodong wat kerja kat ceruk dapor sorang2.. nasib baik siap juga ngam2 pukul 7.00 settle semua. Sempat juga tarik nafas..

Nasi jagung yg last minit mengejar masa..!

Ayam percik yg bersilat kat dapur.. akhirnya siap juga..

Sebagai pencucui mulut, puding triffle, aha.. triffle ni buat time lunch, balik umah kejap, sempat pulak tu mengodeh triffle ni.. jadi dpt juga buat berbuka sekali.

Yg ni pulak sirap bandung soda.., mintak tolong anak dara amalina prepare kan.., itu pun atas arahan & tunjuk-ajar mama dia, apalah anak dara ni buat air pun x tahu..!

Kira settle-lah juga menu yg kononnya sepcial utk semalam tapi x special mana pun kot..? Walau pun berjurai-jurai peluh, kelang-kelibut nak masak semua tu dan terasa penat juga.. namun bila tengok anak2 & mr hb makan begitu berselera.., terasa hilang segala kepenatan tu..! Alhamdulillah...

Yg anak2 pulak mmg suke sesangat, dia org siap ckp.."kalau cam ni hari2 aniversary mama kan bagus.. boleh makan macam2..!" Hari2.. masak bagai2 cam ni, alamat..pengsan ler.. mama anak hoi..!!!

************************************************************

RESEPI AYAM PERCIK

• Bahan diblender
• 10 tangkai lada kering
• 2 biji bwg besar
• 3 ulas bwg putih
• 1" halia
• 1/2" kunyit
• 2 biji buah keras
• 2 btg serai

• 1 cwn santan
• sedikit gula kabong
• garam secukup rasa
• 1/2 ekor ayam (digoreng separuh masak)

CARANYA

Tumis bahan yg diblender hingga garing, kemudian masukkan gula kabong, garam, santan dan ayam. Biarkan hingga mendidih dan agak pekat sikit.