BUBUR BUTIR NANGKA wif JAGUNG MANIS

Tempohari jengok2 kat blog sapa tah, lompat2 tetiba nmpk lak resepi ditulis 'KUEH BUTIR NANGKA' sorrylah ya, akak x ingatlah blog sape? minta maaf sgt.. kpd penyumbang resepi ni. Tu yg cam kenan je.. dan cubalah buat tapi biasalah bab menokok-tambah ni no. satu. Akak buat 2 kaler asalnya kaler hijau je! saje nak nmpk colourful sikit ewah! Lepas tu memandai pulak campak jagung manis sekali dan letak gula durian. Akak kalau bab bubur ni memang suka letak durian flavour... kebetulan balik kg tempohari mak ada bagi gula/jam durian, apalagi bestnya..

Yg lecehnya bab nak menggentel sebiji2.. jenoh juga dibuatnya! Tapi tak sangka pulak bila dah siap hb boleh suka sangat.. boleh dikatakan semua sukalah! tu yg penat menggentel butir nangka ni jadi hilang.. sebab laku dan habis! Alhamdullilah..

DAH TAHU DAH... rupanya ternmpk. kat BLOGRESEPI!

Thanks ya, akak copy je ya!

Kuih Butir Nangka (7-8 orang)
4 cawan tepung pulut
air secukupnya
sedikit kapur makan
secubit garam dan pewarna hijau @ air daun pandan

(akak buat 2 kaler pink & hijau)

(bahan utk kuah)santan dari setengah biji kelapa (akak tambah susu cair)
gula (kite guna gula pasir je!)
1 sudu makan halba (x letak pun)
garam
daun pandan

Masukkan sedikit air ke dalam bekas, masukkan sedikit kapur makan bersama secubit garam serta pewarna. kacau.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di gaul.
Buat sehingga adunan menjadi doh dan tidak melekat di tangan. tambah air ikut keperluan.
Panaskan air hingga mendidih, masukkan doh yang telah digentelkan… bila masak ia akan timbul…
Apabila dah timbul tu, terus cedokkan dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air.

Untuk kuahnya pula, masukkan semua bahan kedalam periuk, masaklah hingga mendidih.
Bila dah siap bolehla dicampurkan butir nangka bersama kuahnya. sedia untuk dihidang.
Lebihkan santan kalau nak kuah banyak. begitu juga dengan halba. boleh ditambah sukatannya kalau suka.

ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI & KACANG PJG GORENG BERLADA

Time ni musim demam, batok & selsema, anak2 semuanya demam. Hari ini mama dia org pulak tak sihat. Apa pun masak tetap masak.. x cuti! Menu lunch biasa2 je.. asam pedas ikan tenggiri dan sayur kacang panjang goreng berlada.

Sebenarnya badan dah x larat macam x selesa betul.. gi klinik semalam, amboi.. ramainya org yg demam. Budak2 sekolah pun ramai sangat... Pulak tu yg demam kena diasingkan x tahulah kenapa? mungkin takut ada yg terbawa/terjangkit kes penyakit yg tengah glamor skrang ni. kot? Hai.. selisih dibuatnya..

SIZZLING YEE MEE

Menu untuk dinner, lebih gemar makan mee dari nasi jadi buat sizzling yee mee, lagi pun anak2 pun suka sangat mee ni so senanglah sikit kerja. Lebih ringkas, mudah dan yg penting sedap...!

Sizzling yee mee ni suka makan dengan cili padi kicap baru terasa sedapnya.

Follow resepi dari Lily frm Myr.

(Tapi kat sini saje tambah carrot & fish ball)

Bahan2-3 sanggul (gulung) yee mee
5 ulas bawang putih
5 biji cendawan shitake (cendawan kering)

(rendam sehingga agak lembut dan potong 4)
1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa
3 biji cili kering- potong 2
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat
1/2 in halia- hiris nipis
Serbuk lada hitam
garam- secukup rasa
Beberapa titik minyak bijan
1 sudu besar Tepung jagung (dibancuh dgn sedikit air)
sedikit minyak utk menumis
Caranya

Tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.
Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.
Masukkan 2 cawan air.
Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat.

Masukkan pula serbuk lada hitam.

Biarkan mendidih dan masukkan cendawan

Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.
Titikkan minyak bijan beberapa titik
Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas2

WAFFLE

1st time cuba buat waffle, anak2 sibuk gak exicted sgt nak mencuba, itu yg macam2 kalernya. Ada yg x sekata kalernya dah diangkat. Sedap dimakan dengan berbagai jenis perasa coklat, penut, blueberry dan sebagainya.

Bahan

2 biji telur

1 cwn tepung

3/4 cwn susu segar

1sk baking powder

2sb gula

1sk garam

Caranya

Pukul telur sedikit, masukkan gula, garam, tepung & b.powder. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di gaul rata. Pastikan adunan tidak berbintil.

Kemudian boleh dituangkan ke dlm acuan waffle dan biar hingga masak.

ROTI LAGI

Projek menguli roti datang lagi. Bab roti ni memang suka benarnya.. mostly kat umah ni memang suka roti terutama roti sosej & telur yg tuang chili sources & mayonis, memanglah favorite anak2. Tapi bila roti inti manis2 mulalah mencebek semua... cam ne pun makan juga, kureng sikitlah!

Nak masuk BM kita lum ada lagi.. alamatnya kena bm sendirilah jawapnya. Mungkin taklah sehalus bm kot..tapi boleh jugalah kalau utk makan sendiri2. Senang utk buat breakfast & bekal anak2 ke sekolah.

Follow resepi yani Myr, "Hotdog Bread", memang lembut dan sedap..

Sumbat dalamnya dengan telur hancur, kasi curah chili sources & mayonis siap.. anak2 berebut bawa sekolah! masing2 nak bawa lebih.. mamanya buat cuma sorang satu..??? mana boleh lebih nak ooi..! x larat nak menguli tau.. ini pun buat 2 adunan.

Itu yg pelbagaikan shapenya buat bulat2 pun ada.. inti pisang bercoklat, ini pun dari resepi yani juga. Sedap juga kalau dibuat jam!

Resepi Hotdog Bread & Banana Coklat Paste (boleh refer kat Myr oleh yani)

MUFFIN BLUEBERRY

Jom kita jamu dgn muffin blueberry pulak.

Dah lama nak buat asyik tertangguh je! Blueberry filling tu.. lama dah dok dlm fridge tak diusik-usik, cian dia..

walaupun bab muffin ni x berapa gemar tapi suka nak buat juga, mungkin suka nengok bentuk2 muffin cam ni.. kira teruja jugalah! Yg penting utk anak2... suka dia org makan dan boleh tapau lak ke sekolah.
Follow resepi dari CMG memang best dan sedap! (just copy je ya..)

MUFFIN BLUEBERRY

(Resepi CMG)

Bahan-bahannya:
170g mentega/butter
160g gula kastor
4 biji telur
350g tepung gandum
20g baking powder
1 st esen vanilla
blueberry filing

(saya ubahsuai skit .. kalu saya letak buleberry filling, saya tambahkan pewarna ungu, kalu tidak saya gantikannya dengan blueberry emulco)160ml susu segar

Cara-cara:
1. Mentega & gula kastor dipukul hingga kembang
2. Kemudian masukkan telur satu persatu dan diikuti dengan esen vanilla. Sebatikan.
3. Tepung diayak dengan baking powder
4. Akhir sekali dimasukkan tepung & susu berselang seli.

* Boleh juga digantikan dengan strawberry emulco untuk strawberry muffin

PENGAT PISANG + JAGUNG MANIS

Buat weekend tempohari sebab ada pisang lagi baru sampai, buat pengat + jagung manis. Sebenarnya semua x berapa suka pengat2 ni.. makan juga tapi kurenglah! Selebihnya hb nak bawa ke masjid boleh juga jemaah2 masjid menjamah, lagi pun pisang ni pun dari masjid juga. Selalu sangat dapat pisang free ni.. adakalanya dah x tahu nak buat apa. Nak makan gitu x berapa sedap.. Tapi kalau buat apa2 bawa ke masjid gerenti habis punya!

Bahan
6 biji pisang (dipotong bulat2)
1 cawan jagung manis
1-2 biji kelapa (ambil santannya)
2 ketul gula melaka
1 cwn sagu biji
Gula (secukupnya)
2-3 helai daun pandan
1sk garam

Caranya
Ambil santan didihkan atas api bersama gula melaka sehingga larut. (sentiasa dikacau). Masukkan jagung manis, sagu biji, garam & daun pandan biar agak mendidih dan masukkan pula pisang. Boleh tambahkan gula sedikit andai kurang manis (ikut rasa masing2)
Biarkan hingga mendidih dan tuutp api. Boleh dihidangkan.

SUP MERAH TULANG

Hb teringin sangat nak makan sup merah tulang kambing, itu yg dia tak sabar2 pergi cari sendiri tulang kambing. Sebenarnya kat rumah ni tak makan kambing kecuali hb dan sibongsu (nur ain). Yg lain termasuk akak memang x suka dan x pernah makan kambing. Walau cam ne pun, masak tetap kenalah masakkan juga sebab hb nak makan sangat. (macam mengidam pulak!)

Sup merah ni sedap katanya apalagi dicicah dengan roti perancis atau roti kosong biasa, tapi lepas tu.. minumlah air macam2 spt. oren atau limau kasturi ke.. bagi yg alah dgn kambing takut sakit kepala pulak nanti.

Lagilah kalau ada darah tinggi, kena beringat tu..!

Tengok hb & si ain tu makan adoi.. berselera sungguh dua beranak tu! sehingga berpeluh-peluh & menjilat jari.. kita yg x makan kambing tengok jelah..!

Boleh juga dibuat sup merah daging/tulang lembu sedap juga..(kalau suka boleh juga diletak carrot/kentang)

BAHAN2

• 1kg daging/tulang (kambing/lembu)
• 1 tin kecil tomato puri
• 1-2 biji buah tomato
• 2 sb rempah sup merah (kalau x de, rempah kari daging pun boleh)
• 3 sb gula (blh ditambah ikut rasa masing2)
• 3 sb chilli sos (blh ditambah)
• 1-2 btg serai (dititik dlm rebusan tulang tadi)
• Air secukupnya
• sedikit garam
• sedikit minyak (utk menumis)

Bahan Kisar

• 10 tgkai cili kering (nak pedas blh lebihkan)
• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1" halia
• 1" lengkuas (optional)

Caranya
Tulang kambing digaul dgn tepung terlebih dulu (utk hilang bau hamisnya) dan dicuci. (Kalau lembu x perlu digaul dgn tepung). Rebus tulang tersebut dengan titikkan serai (2 btg), bawang putih (2 ulas) & halia (1"). Didihkan sehingga masak.
Sementara itu, tumis bahan yg telah diblender dgn sedikit minyak, masukan tomato puri, rempah kari dan tumis hingga garing. Letak chili sos & gula lalu dimasukan air diikuti dgn garam. Bila dah agak nak mendidih masukkan buah tomato dan biar sehingga betul2 mendidih dan agak pekat. (Bagi yg suka blh juga letak carrot/kentang). Setelah masak boleh dihidangkan dan taburkan bawang goreng & daun sup. Sedap dimakan panas2..

JEMPUT2 UDANG PEPAI

Menu breakfast weekend, hanya goreng jemput2 udang pepai berskali dengan nasi goreng udang pepai juga. Ternampak kat pasar jumaat udang pepai yg fresh terus sambar tanpa berlengah lagi.

Bila dibuat jemput2 rasanya sedap dan lembut..
Sebenarnya jemput2 ni boleh juga dicicah dengan sambal pencicahnya tapi lupa pulak nak snap.
Caranya buat seperti mana jemput2 lain cuma diletak udang pepai lebih sikit dan ditambah dengan daun kunyit utk aroma yg lebih wangi sedap.

Selain tu buat pulak nasi goreng pedas udang pepai juga, seperti nasi goreng biasa cuma ditambah dengan udang pepai semasa menumisnya sehingga agak sedikit garing.

JEMPUT2 UDANG PEPAI
(A)
1- 1 1/2 cwn tepung gandum
2 cwn udang pepai (dicuci & ditoskan)
1 helai daun kunyit (dimayang halus)
sedikit garam
sedikit air
Bahan Diblender
4-5 tangkai chili kering
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Caranya
Satukan bahan 'A' kemudian masukan bahan yg diblender. Digaul rata, buat spt adunan jemput2 yg lain, andai pekat boleh ditambah air sedikit lagi. Seterusnya panaskan minyak dan boleh digoreng spt biasa.
*Sedap dimakan dengan sambal pencicahnya.
Sambal Pencicah
3-4 biji chili basah atau kering
1 ulas bawang putih
sedikit chili sources
sedikit kicap lemak manis
sedikit gula
Caranya
Chili dan bawang putih diblender dgn sedikit air suam. Masukkan kicap, chilli sources dan gula lalu digaul rata.

ROTI SOSEJ

Rasanya dah lama benar tak menguli roti, mulanya nak buat bun pandan atau bun potato tup-tup tak menjadi pulak. Entah cam ne.. terbuat roti sosej lagi pun sebab anak2 suka roti sosej dari yg kosong dan manis. kalau yg cam ni, memang cepat je.. masing2 nak bawa sekolah, tak nak satu nak lebih pulak tu! Hai, anak.. anak..!

Resepinya dari Myr

Bahan2nya:

175 gm tepung roti

25 gm whole-wheat flour (x letak guna tepung roti)

10 gm gula halus

3 gm dry yeast

2 gm butter

3 gm garam

130 ml air/fresh milk

6 batang sosej

1 biji telur (utk sapu)

Cara2nya:-

1. Masukkan semua bahan ke dlm breadmaker. Setkan utk buat doh. ON!

ATAU masukan semua bahan ke dlm mangkuk dan digaul/diuli rata hingga

x lekat dijari.

2. Keluarkan angin dn bahagikan kpd 6 bahagian. Buatkan bentuk bulat dan

rehatkan selama 10-15 minit.

3. Sementara itu rebus sosej sekejap dan ditoskan

4. Ambil 1 doh roti, buat bentuk panjang lebih kurang 20-30cm dan lilitkan

pada sosej. Buat sampai habis.

5. Rehatkan roti sehingga 2x ganda sebelum bakar.
6. Sapukan roti dgn telur & ditabur sedikit bijan (kalau suka) dan bakar pada

suhu 180C selama 12-15 minit atau hingga masak.

NASI LEMAK

NASI LEMAK BUAH BERANGAN

SAYANG SELASIH HAMBA LURUTKAN

KERNA TEMAN2 & KENGKAWAN

HIDANGAN SANTAPAN PAGI, HAMBA N3 KAN...

Alamak..berpantun-mantun pulak ya.. dahlah tak reti berpantun tu yg sumbang je... bunyinya ye!

Apa pun jom kita menjamu selera dengan nasi lemak, jangan dok asyik mengantok je dahlah ye!

Nasi lemak ni semua anak2 bawa bekal ke sekolah. Terutama si kakak tu (amalina) kalau dengar masak nasi lemak, suka benar sebab memang favorite dia. Cuma mama dia je, jarang benar masak nasi lemak sebab tak berapa gemar bab santan-mantan ni..
Resepinya pasti pakar2 masak kat sini semua dah expert kan.. resepi biasa je.. dan semua dah pandaikan. Betul tak?

LEPAT PISANG

N3 yg ketinggalan keretapi.. buat lepat pisang ni last sunday sebenarnya, entah cam ne terlupa pulak nak entry kesian dia..! Mostly kat jb ni terutama mak akak sebut "Belebat Pisang" tapi area lain tak tahulah mungkin ada persamaan kot.

Biasalah kan, nak menghabiskan pisang yg kerap kali datang bertandang kat rumah ni..alhamdullilah! Rezeki tu kan..
Bahan yg digunakan cuma tepung gandum, sedikit gula merah & gula pasir, kelapa parut dan santan. Semua bahan tersebut disatukan dan digaul rata, biar lembik2 sikit baru sedap dan tak keras. Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga masak.
(Sorrylah x de resepi yg tepat.. ikut agak2 sendiri je!)

BANANA SPLIT wif HOMEMADE ICE-CREAM

Jengok je.. kat umah masing2 ramai dah mencuba buat homemade ice-cream. Terliur tengok ice-cream kat umah nor, tapi tak de pulak dragon fruit jadi buat ice-cream coklat jelah.. kebetulan dlm fridge ada susu coklat.

Kalau ice-cream ni, memanglah favorite semua terutama bujang sorang tu, si iman pantang nmpk. ice-cream alamat tak menjamahlah org lain kalau dah dpt ke tangan dia dulu. Lagi pun mak budak pun gemar juga benarnya! Itu yg projek ice-cream ni berjalan dgn lancarnya...

Kebetulan stok pisang pun ada, apalagi jadilah banana split kejap.. walaupun buat agak bnyk. kira 2 kali ganda, biasalah kalau ice-cream tak boleh buat sikit.. jadi gaduh dan tak cukup nanti. Tapi kejap je habis.. mana taknya si iman tu, balik sekolah je asyik makan ice-cream malah siang malam sama je dia main bantai ice-cream je! Rasanya tak leh buat selalu, sebab si iman tu boleh cepat dpt virus selsema!

Sesiapa nak mencuba bolehlah try resepi kat bawah ni.

(Asalnya dari resepi CMG)

Bahan-bahannya:-

270 g coffemate

500 ml susu segar (perasa coklat)

100 g gula halus (gula kastor)

(kurangkan dlm 80g sebab susu coklat dah manis)

1 sb coklat emulco (tambahan)

Cara membuatnya:-
1. Satukan coffemate, susu segar dan gula kastor dalam satu bekas, kacau

dgn wisk hingga semua larut dan sebati. Simpan dalam freezer 4 jam atau

hingga 3/4 beku.
2. Keluarkan adunan ais krim dari freezer dan masukkan ke dalam mixing

bowl, pukul pada kelajuan tinggi selama 10 minit.

3. Alihkan ke dalam satu bekas (seperti tupperware) dan simpan dalam

freezer kurang lebih 8 jam atau 1 hari...

SUP SAYUR

La ni.. suka sangat dengan menu2 yang simple macam sup sayur ni. Walaupun menu yang mudah hanya campak2 je.. tapi menyelerakakn! Lagi pun ianya memudahkan tak susah2 kat dapur.. itu aje!

Sup sayur ni juga boleh dimakan dengan mee hoon, itu yg gemar sangat.

ROTI JALA & UDANG KANDAR

Hari ni kita layan dengan roti jala pulak ok, tapi selalunya roti jala jodohnya kuah kari daging atau ayam tapi kali ni lain pulak, sebabnya buat apa yg ada dlm fridge. Sebenarnya tak pun plan nak buat roti jala ni, tapi last minute malam tadi hb call dlm pkl 7.00 pm katanya kakaknya nak dtg rumah lepas isyak. Itu yg kelang-kabut fikir apa nak buat.. masa pulak dah agak suntuk. Last2 buat jelah roti jala, ada udang masak je udang masak kandar. Hentam jelah.. janji ada makanan!

Bila dah kesuntukan masa, apa lagi macam lipas kudunglah kat dapur. Alhamdullilah.. kira sempat jugalah, sebelum SIL sampai dah siap dah..! Hb heran juga sempat pulak buat roti jala katanya..
sempat tak sempatlah.. macam kilat kelentung-kelentang kat dapur sorang2! Ada juga anak dara kenit sorang ni sibuk nak menolong, alahai.. tak payahlah rasanya lagi lambat nanti dan tambah selerak pulak.. tu yg merajuk dia, (anak dara kenit je.. baru 8 tahun.)

Resepi udang kandar actually sama je dengan daging kandar cuma replace kpd udang je.. Roti jala pula sebenarnya ikut taste sendiri2 je..

UDANG LADA HITAM + CORLYFLOWER

Baru dpt n3 hari ni, semalam busy memanjang.. bnyk pulak kerja yg nak disettlekan.

Cuma masak udang lada hitam + corlyflower dan kari ikan. Lada hitam tu letak sikit je..sebab hb kalah sikit dgn lada hitam, tak blh letak bnyk2 nanti asyik nak ke toilet aje.

Hb cam ne pun mesti nak salah satu lauk yg berkuah jadi masak kari ikan yg simple je..

Resepinya biasa2 je.. pasti semua dah tau kan.. itu pun just campak2 je!

PUDING ROTI KARAMEL

Sebenarnya puding roti karamel ni buat masa b'day iman tempohari. Ada balen roti so cepat2 terfikir kan puding, sebab semua kat umah ni memang gemar sgt dgn puding terutama puding yg berkuah fruit coctail.

Resepi asalnya puding ni letak buah peach tapi yg ada dlm stock cuma nenas kiub jadi bantai jelah apa yg ada! Sedap juga nampaknya sebab ada masam2 manis gitu.
Last2 buat pulak kuahnya bersama fruits coktail, baru laju aje anak2 makan.. apalagi bila sejuk2 gitu lagilah kan... Resepinya pula cedok kat umah kak hanieliza.

Bahan A:

1/2 cawan gula ..dicairkan dalam loyang yg nak dikukuskan nanti

Bahan B

1 buku roti [10 keping]

1 tin susu cair1 tin air buah dari fruit cocktal/peach

2 biji telur

1/2 cawan gula1 sudu teh esen vanilla

2 sudu besar tepung kastad

Hiasan1 tin buah koktel/peach

Cara:

1.Panaskan kukusan.

2. Gaul rata semua bahan B kecuali fruits cocktal dan tapis.

3. Masukkan bancuhan kedalam loyang yg ada gula yg telah dicairkan.

4. Tutupkan loyang dengan plastik glaze nipis.

5. Kukuskan selama 30 minit.

6. Sejukkan dahulu baru di terbalikkan dalam pinggan besar.

7. Susunkan dengan perlahan-lahan isi buah fruit cocktail ta buah peach

8. Sejukkan...hidangkan untuk buka posa ke.. sebagai dessert

MEE HOON SUP

Mee Hoon sup yg simple, buat breakfast tempohari, baru dpt update hari ni. Resepi pun ikut suka sendiri nak campak apa2, jadi tak ada sukatan yg tepat cuma agak2 je!

MEE TIAW BERKUAH

Menu weekend yg simple, malas dah masak nasi maka masak mee tiaw tapi saje buat berkuah pulak. Resepinya ikut selera sendiri main campak2 je!

Tapi buat ada rasa pedas2 sikit baru laju semua makan, kat umah ni mesti nak yg pedas sikit baru semua berselera.

AYAM KANDAR

Salam pagi jumaat nan indah...,

Pernah juga buat menu daging kandar dan rasanya ramai juga pakar2 masak kat blog masing2 dah mencuba, rata2 semua mengatakan sedap.. jadi kerana sedaplah maka kali ini buat lagi dan ditukar versi pulak, daging kandar dah cuba so sekarang kita cuba ayam kandar pulak. Minta maaf ya yg empunya resepi, pandai2 je mengubahnya..! Bukannya apa, belen ayam yg ada tak tahu nak masak apa jadi buat jelah ayam kandar. Selalunya benda yg sikit tu, memang tak cukup.. itu yg si iman (bujang sorang tu..) sampai menjilat jari.. sound pulak tu, kenapa mama masak sikit sangat!

Malas nak membebel so senyap jelah...

Resepi dan cara2 nya pasti ramai yg dah tahu kan... tapi bagi yg belum tahu boleh refer aje kat label lauk-pauk dibawah ok.